Con la llegada de diciembre y el aumento del gasto propio de las celebraciones navideñas, la comida vuelve a ser uno de los rubros que más pesa en el bolsillo de los hogares colombianos. La buena noticia es que, según los datos más recientes del DANE, el comportamiento de los precios de los alimentos ha dado un respiro en los últimos meses del año.
El informe de inflación correspondiente a noviembre mostró que el grupo de alimentos registró una variación negativa de 0,72 %, lo que ayudó a reducir la inflación total del país. Este comportamiento contrasta con los incrementos observados a lo largo del año y ofrece un alivio para quienes están planeando las compras de Navidad.
De acuerdo con Jackeline Piraján, economista principal de Davibank, la reducción estuvo liderada por una caída en los precios de los alimentos frescos, especialmente frutas, lo que restó cerca de 14 puntos básicos a la inflación general. El resto de los productos del grupo mostró variaciones moderadas, sin presiones significativas al alza.
El papel del clima en los precios
La directora del DANE, Piedad Urdinola, explicó que el descenso se explica principalmente por la baja en frutas y verduras. Productos como mango, limón y lulo registraron reducciones marcadas, mientras que otros como la piña y la papaya también contribuyeron a la tendencia descendente. Algunos alimentos, como el aguacate, subieron de precio, aunque no lo suficiente para revertir el balance general.
Expertos señalan que los incrementos observados meses atrás, especialmente en octubre, estuvieron asociados a factores climáticos. Las lluvias intensas y la alta humedad afectan la disponibilidad, la calidad de los cultivos y la productividad, generando volatilidad en los precios. Sin embargo, el impacto no es uniforme y depende de cada producto y región.
Opciones más económicas para el menú navideño
Para quienes buscan ajustar el presupuesto sin sacrificar tradición, hay varios alimentos que resultan más convenientes este año. Además de las frutas frescas, el tomate acumula una variación negativa de -3,09 % en lo corrido del año (enero–noviembre), pese a algunos repuntes mensuales.
La papa y el arroz destacan entre los productos que más han bajado de precio en 2025. En ambos casos, la reducción responde a una sobreoferta en el mercado, lo que presionó los precios a la baja y afectó la rentabilidad de los productores, pero benefició al consumidor final.
Los productos que encarecen la celebración
No todos los ingredientes han corrido con la misma suerte. La carne de res registra un aumento acumulado de 9,14 % en el año, lo que la convierte en uno de los productos más costosos para las cenas festivas.
También se han encarecido alimentos como la yuca, debido a una menor oferta tras la crisis de sobreproducción que enfrentaron los agricultores el año pasado. La zanahoria, por su parte, ha subido de precio como consecuencia de una reducción en las áreas sembradas, especialmente en zonas donde compite con el cultivo de papa.
Planear, la clave
El balance muestra que, aunque el panorama de precios es más favorable que en meses anteriores, planificar el menú y priorizar los productos con menores variaciones puede marcar la diferencia en el gasto de fin de año. La inflación de alimentos se ha moderado, pero elegir bien sigue siendo fundamental para no desbordar el presupuesto navideño.